양식·분식·난이도 보통
달콤한 자두/살구 덤플링 만들기
삶은 감자와 세몰리나 가루를 섞은 반죽 속에 달콤한 자두나 살구를 넣어 빚은 독일식 디저트입니다.
#디저트#독일식#제철과일
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재료
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조리 순서
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- 1
삶은 감자를 으깨어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
으깬 감자에 밀가루, 세몰리나 가루, 계란 노른자를 넣고 섞는다.
이 단계 재료 - 3
반죽을 너무 많이 치대지 않도록 주의하며 뭉친 뒤, 길쭉한 막대 모양으로 만든다.
너무 많이 치대면 전분이 나와 반죽이 끈적해질 수 있다.
- 4
반죽을 8등분으로 자른다.
- 5
씨를 제거한 자두 속에 설탕 큐브를 넣고, 반죽 조각으로 자두를 감싸 둥글게 빚는다.
이 단계 재료 - 6
끓는 물에 소금을 약간 넣은 뒤, 덤플링을 넣고 12~15분간 삶는다.
이 단계 재료물이 살짝 끓는 상태(simmering)에서 넣는다.
- 7
버터를 녹인 뒤 빵가루를 넣어 황금색이 될 때까지 볶는다.
이 단계 재료 - 8
완성된 덤플링에 볶은 빵가루와 슈가파우더를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —자두 크기에 따라 완성되는 개수가 달라질 수 있다.
- —반죽에 버터를 넣지 않아도 조리가 가능하다.
- —빵가루를 버터에 볶으면 바삭한 식감을 더할 수 있다.
이 레시피는 My German Recipes의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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