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부드럽고 폭신한 크림치즈 파운드 케이크 레시피

Name: 부드럽고 폭신한 크림치즈 파운드 케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 크림치즈 250g; 버터 60 mL; 중력분(All-purpose flour) 250 mL; 베이킹 파우더 5 mL; 소금 2 mL; 설탕 250 mL; 바닐라 5 mL; 달걀 3개; 슈가파우더(Icing sugar)

버터 대신 크림치즈를 사용하여 더 가볍고 폭신한 식감을 내는 변형된 파운드 케이크입니다. 역크림법(Reverse Creaming)을 사용하여 글루텐 형성을 억제해 부드러운 질감을 완성합니다.

#홈베이킹#파운드케이크#디저트

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재료

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도구

스탠드 믹서구매분트 팬(Bundt pan)구매볼구매케이크 테스터

조리 순서

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1
오븐을 175ºC(350ºF)로 예열하고 분트 팬에 기름칠을 해둔다.
2
스탠드 믹서에 부드러운 크림치즈 250g과 버터 60 mL를 넣고 밝고 폭신해질 때까지 휘핑한다.
이 단계 재료
3
다른 볼에 중력분 250 mL, 베이킹 파우더 5 mL, 소금 2 mL를 섞는다.
이 단계 재료
4
크림치즈 혼합물에 가루 혼합물을 넣고 잘 섞이도록 휘핑한다.
이 단계 재료
역크림법을 사용하여 가루를 지방으로 코팅해 글루텐 형성을 줄인다.
5
설탕 250 mL의 절반과 바닐라 5 mL를 넣고 섞는다.
이 단계 재료
6
달걀 3개를 한 번에 하나씩 넣으며 완전히 섞이도록 휘핑한다.
이 단계 재료
7
완성된 반죽을 준비된 분트 팬에 붓고, 오븐에서 약 35분간 혹은 케이크 테스터를 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽는다.
8
케이크가 식으면 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—역크림법(Reverse Creaming): 설탕을 먼저 휘핑하는 대신 가루를 지방(버터/크림치즈)에 먼저 코팅하여 글루텐 형성을 억제함으로써 더 부드러운 식감을 만든다.
—분량 조절: 레시피를 두 배로 늘리면 큰 분트 팬을 가득 채울 수 있다.
—맛의 변주: 레몬 제스트를 넣거나, 설탕과 레몬즙을 섞은 시럽을 완성된 케이크 위에 뿌리면 더욱 맛있다.
—대체 제안: 아몬드 에센스를 넣거나 다진 아몬드를 추가해도 잘 어울린다.

이 레시피는 Glen And Friends Cooking의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.