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정통 큐반 커피 만드는 법 3가지 & 보리타(Borrachito) 레시피

Name: 정통 큐반 커피 만드는 법 3가지 & 보리타(Borrachito) 레시피
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 에스프레소 원두 가루 2~3큰술; 물; 설탕 2.5큰술; 우유

강한 에스프레소와 설탕 거품을 이용한 정통 큐반 커피(Cafecito)를 베이스로, 코르타디토와 카페 콘 레체를 만드는 법을 소개합니다.

#혼밥#초스피드#홈카페

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재료

기준 4인분

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도구

모카 포트(Cafetera)계량컵구매스푼구매우유 거품기(Frother)구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
모카 포트 하단 챔버에 물을 채운 뒤, 필터에 에스프레소 원두 가루 2~3큰술을 넣고 가볍게 눌러준다.
이 단계 재료
물을 밸브 바로 아래까지만 채워야 물이 넘치는 것을 방지할 수 있다.
2
모카 포트 뚜껑을 닫고 중약불에서 추출을 시작한다.
중약불
첫 번째 커피 방울이 떨어지는 것을 확인하기 위해 뚜껑을 열 수 있다.
3
계량컵에 설탕 2.5큰술을 담고, 추출된 첫 번째 커피 방울을 아주 조금씩 넣으며 스푼으로 빠르게 저어 끈적하고 두꺼운 설탕 거품을 만든다.
이 단계 재료
거품이 두껍고 쫀쫀한 질감이 될 때까지 저어준다.
4
완성된 설탕 거품에 추출된 에스프레소를 붓고 잘 섞어 큐반 커피(Cafecito)를 완성한다.
이 단계 재료
완성된 커피는 매우 강하므로 적은 양으로도 충분하다.
5
코르타디토(Cortadito): 컵에 뜨거운 우유를 담고, 큐반 커피를 1:1 비율로 섞는다.
이 단계 재료
우유와 커피의 비율을 반반씩 섞는다.
6
카페 콘 레체(Cafe con leche): 컵에 우유를 담고, 큐반 커피를 약간 섞어 취향에 맞는 농도로 조절한다.
이 단계 재료
우유 양이 많으므로 설탕을 약간 추가해 단맛을 조절할 수 있다.
7
보리타(Borrachito): 남은 커피(찌꺼기)를 활용해 물과 커피를 섞어 연하게 추출한 뒤, 설탕 2큰술을 넣어 만든다.
이 단계 재료
아이들을 위해 카페인을 낮춘 연한 커피로 만드는 방식이다.