돼지 안심 스튜 뫼르브라그데 만들기

돼지 안심의 막을 제거하고 작은 조각으로 썬다.

버섯은 슬라이스하고, 양파, 당근, 피망, 베이컨은 다져서 준비한다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 돼지 안심을 넣어 중불에서 각 면당 2~3분간 익힌다.

고기를 따로 그릇에 옮겨 담고, 팬에 베이컨을 넣어 중불에서 4~5분간 볶은 뒤 양파를 넣어 3분간 더 볶는다.

당근과 버섯을 넣고 중불에서 5분간 저으며 볶는다.

피망을 넣고 중불에서 3분간 더 볶는다.

팬 중앙을 비워 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 1분간 볶은 뒤, 홀로로 된 토마토 300g을 넣고 저어준 뒤 뚜껑을 덮어 약불에서 10분간 끓인다.

훈제 파프리카 1큰술, 카옌 페퍼 1/2작은술, 흑후추 1/2작은술, 소금 1작은술과 미리 익혀둔 돼지 안심을 넣고 잘 섞는다.

우유 200ml와 생크림 100ml를 넣고 끓인 뒤, 약불에서 5분간 더 끓여 완성한다.