한식·간식·디저트·난이도 쉬움
전기밥솥으로 만드는 쫀득한 쑥인절미
봄의 향긋함을 담은 쑥과 찰진 찹쌀을 전기밥솥으로 조리하여 만드는 초간단 쑥인절미 레시피입니다.
#초스피드#간식#디저트#봄제철
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재료
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조리 순서
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- 1
끓는 물에 손질한 쑥 120g을 넣고 1분 30초~2분간 데친 후, 체로 건져 찬물에 담가 물기를 제거하고 가로세로 1cm 길이로 자른다.
물기를 꽉 짜야 떡이 질척이지 않는다.
- 2
전기밥솥에 불린 해찹쌀 3컵, 물 난이도에 따라 2컵(또는 2.5컵), 소금 5g을 넣고 백미 취사를 누른다.
이 단계 재료묵은 찹쌀은 물을 2.5컵으로 늘린다.
- 3
취사가 완료된 찹쌀밥에 손질한 쑥, 설탕 50g, 쑥 가루 1큰술을 넣고 핸드믹서로 떡을 치듯이 섞어준다.
이 단계 재료핸드믹서로 떡을 치듯 갈아주면 쑥 향이 잘 퍼진다.
- 4
손과 쑥떡 표면에 참기름을 살짝 바른 후, 넓은 쟁반에 볶은 콩가루를 깔고 쑥떡을 올린다.
이 단계 재료참기름을 바르면 떡이 손에 덜 붙는다.
- 5
쑥떡을 적당히 펼친 후 볶은 콩가루를 뿌리고, 나무 주걱을 사용해 적당한 크기로 자른다.
이 단계 재료나무 주걱을 사용하면 떡이 깔끔하게 잘린다.
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이 영상의 핵심 팁
- —쑥 손질: 쑥을 데친 후 물기를 아주 꽉 짜야 떡의 식감이 쫀득하다.
- —물 조절: 찹쌀의 물기를 제거한 후 계량하는 것이 좋으며, 묵은 찹쌀은 물을 더 넣어야 한다.
- —색감 조절: 쑥 색을 더 진하게 하고 싶다면 쑥 가루를 추가한다.
- —고물 선택: 볶은 콩가루를 사용해야 날내 없이 고소하다.
- —보관법: 냉동 보관 시 참기름을 살짝 발라 래핑하여 보관하면 나중에 부드럽게 먹을 수 있다.
이 레시피는 알토란 - 집밥 레시피의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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