양식·샐러드·난이도 쉬움

훈제 생선 샐러드와 견과류 드레싱

Name: 훈제 생선 샐러드와 견과류 드레싱
Cuisine: 양식
Ingredients: 믹스 샐러드 채소; salmón o trucha 훈제 연어 또는 송어; 훈제 대구; 토마토; 딜(Eneldo); 엑스트라 버진 올리브 오일; 헤레스 식초; 디종 머스타드; 꿀; 피스타치오; 헤이즐넛; 소금; 후추

훈제 연어(또는 송어)와 훈제 대구의 풍미에 고소한 견과류 드레싱을 더한 고급스러운 샐러드입니다.

#초스피드#손님상#다이어트

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

도구

절구(모르타로)구매밀폐 용기(드레싱용)구매샐러드 볼구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
피스타치오와 헤이즐넛을 절구에 넣고 입자가 약간 남을 정도로만 으깨 준비한다.
이 단계 재료
너무 가루로 만들지 않아야 식감이 좋다.
2
밀폐 용기에 으깬 피스타치오와 헤이즐넛, 엑스트라 버진 올리브 오일, 헤레스 식초, 디종 머스타드 1큰술, 꿀 1큰술, 소금, 후추를 넣는다.
이 단계 재료
훈제 생선이 이미 짜므로 소금은 적당히 조절한다.
3
용기 뚜껑을 닫고 강하게 흔들어 유화시킨다.
용기를 흔들면 재료가 잘 섞이고 유화가 잘 된다.
4
접시에 믹스 샐러드 채소를 깔고, 훈제 연어(또는 송어)와 훈제 대구를 먹기 좋은 크기의 길쭉한 조각으로 잘라 올린다.
이 단계 재료
훈제 생선은 입안에 들어갈 크기로 자른다.
5
토마토를 작은 큐브 모양으로 잘라 샐러드 위에 올린다.
이 단계 재료
토마토는 껍질을 벗겨 사용해도 좋다.
6
마지막으로 신선한 딜, 파슬리 등을 뿌려 마무리한다.
딜은 훈제 생선과 잘 어울린다.