집에서 만드는 치킨 새우 히바치(Hibachi) 레시피

그릴 온도를 205°C(400°F)로 맞춘 뒤 식용유를 두르고 계란 4개를 넣어 익힌 후 잘게 다져 준비한다.

400°F는 기름의 발연점과 비슷하여 볶기에 적절한 온도이다.

그릴에 식용유를 두르고 양파, 쪽파, 당근 혼합물을 넣어 향을 낸다.

마늘과 약간의 식용유를 추가하여 마늘 향이 기름에 배게 한 뒤 버터를 넣는다.

준비된 쌀을 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 간장을 약간 넣어 색을 내며 볶아 볶음밥을 완성한다.

간장은 색을 내는 용도로만 사용하며, 주된 맛은 소금, 후추, 마늘, 버터에서 나온다.

그릴을 깨끗이 스크레이핑한 뒤 다시 기름을 두르고 쥬키니 호박과 양파를 넣어 익힌다.

새우와 닭 안심(Chicken Tenders)을 그릴에 올린다.

새우는 반으로 자르고, 식용유에 버터와 마늘을 섞어 새우 위에 부어준다.

새우에 간장과 레몬즙을 뿌려 마무리한다.

레몬은 해산물의 풍미를 밝게 해준다.

닭 안심을 그릴에서 직접 잘라 조각낸다.

그릴 위에서 바로 자르면 육즙을 가둘 수 있다.

잘린 닭에 버터와 마늘을 넣고 간장과 소금으로 간을 하며 캐러멜라이징한다.

높은 온도에서 빠르게 조리하여 타지 않게 주의한다.