한식·구이·난이도 쉬움

쪼글쪼글하고 쫀득한 알감자구이 황금레시피

Name: 쪼글쪼글하고 쫀득한 알감자구이 황금레시피
Cuisine: 한식
Ingredients: 알감자; 원당; 물엿 3스푼; 소금; 버터

전자레인지로 감자를 먼저 익힌 뒤 팬에 볶아 수분을 날려 껍질이 쪼글쪼글하고 식감이 쫀득해지는 간식 겸 반찬용 알감자 요리입니다.

#간식#휴게소맛#쫀득한

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재료

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1
알감자를 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료
2
전자레인지에 알감자를 넣고 7~10분(크기가 큰 것은 5분) 동안 돌려 익힌다.
이 단계 재료
수분을 날리고 쫀득한 식감을 만들기 위한 과정이다.
3
익은 알감자에 물엿 3스푼을 넣고 뜨거울 때 잘 버무려 코팅해 준다.
이 단계 재료
4
팬에 기름을 두르고 소금간을 하여 짭조름하게 맛을 낸다.
이 단계 재료
삼투압 현상을 이용해 간이 배도록 한다.
5
약불과 중불 사이에서 불을 조절하며 감자를 볶는다.
약불 → 중불
6
마지막에 원당을 솔솔 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
너무 달지 않게 조절한다.