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커리부르스트 되너(Currywurst-Döner) 그릴로 만드는 환상적인 조합

Name: 커리부르스트 되너(Currywurst-Döner) 그릴로 만드는 환상적인 조합
Yield: 2-3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 소시지(Rostbratwürste) 2-3개; 토마토 1개; 오이 1/2개; 파슬리 한 줌; 코울슬로(Krautsalat) 150g; 라디치오(Radicchio) 100g; 플라덴브로트(Fladenbrot) 1개; 차지키(Tzatziki) 4큰술; 튀긴 양파(Röstzwiebeln); 양파 1개; 마늘 1알; 화이트 와인 식초 80ml; 살구 잼 200ml; 케첩 200ml; 닭 육수(Geflügelfond) 100ml; 소금 2꼬집; 후추 2꼬집; 커리 가루 1작은술; 우스터 소스 1작은술

독일의 클래식한 커리부르스트와 되너를 결합한 창의적인 스트리트 푸드 레시피입니다.

#혼밥#초스피드#그릴#스트리트푸드#BBQ

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 2-3인분

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도구

그릴(Camado Joe)구매Optigrill(오븐용)

조리 순서

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1
양파 1개는 거칠게 다지고, 마늘 1알은 곱게 다져 준비한다.
이 단계 재료
양파의 절반은 토핑용, 나머지 절반은 소스용으로 사용한다.
2
소시지는 양쪽 면에 살짝 칼집을 내어 준비한다.
이 단계 재료
칼집을 내면 열을 받았을 때 터지는 것을 방지하고 모양이 예쁘게 잡힌다.
3
그릴에 소시지를 올리고 중간 직화로 천천히 익힌다.
이 단계 재료
중간 직화로 조리하여 속까지 안정적으로 익힌다.
4
팬에 버터스말츠(Butterschmalz) 1작은술을 두르고 양파와 마늘을 볶는다.
이 단계 재료
양파가 색이 날 때까지 볶는다.
5
화이트 와인 식초 80ml를 넣어 졸인 후, 살구 잼 200ml와 케첩 200ml를 넣는다.
이 단계 재료
살구 잼을 넣어 달콤한 맛을 더한다.
6
닭 육수 100ml를 넣고 끓인 뒤, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집, 커리 가루 1작은술, 우스터 소스 1작은술로 간을 한다.
이 단계 재료
원하는 농도가 될 때까지 졸여준다.
7
그릴에서 익은 소시지를 꺼내 길게 슬라이스한 뒤, 만들어둔 커리 소스에 버무린다.
이 단계 재료
소시지를 길게 자르면 샌드위치 형태의 되너를 만들기에 더 좋다.
8
플라덴브로트를 물로 적신 뒤 230도에서 양면을 8분간 구워 바삭하게 만든다.
230도
이 단계 재료
물로 적셔 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해진다.
9
빵 위에 차지키 4큰술을 바르고, 코울슬로, 라디치오, 토마토, 오이, 파슬리 혼합물을 올린다.
이 단계 재료
채소 혼합물은 미리 섞어두면 조립이 쉽다.
10
그 위에 소스에 버무린 커리 소시지를 올리고 튀긴 양파를 뿌려 완성한다.
이 단계 재료
마지막에 튀긴 양파를 뿌려 풍미를 더한다.

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이 영상의 핵심 팁

—소시지에 칼집을 내면 조리 시 터지는 것을 방지하고 모양을 유지할 수 있다.
—커리 소스에 살구 잼을 넣으면 독일식 커리부르스트 특유의 달콤한 맛을 낼 수 있다.
—플라덴브로트를 물로 적신 후 구우면 맛의 차이를 만드는 핵심적인 식감이 완성된다.
—채소(코울슬로, 라디치오, 토마토, 오이, 파슬리)를 미리 섞어두면 조립이 간편하다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.