아시안·튀김·난이도 보통
겉바속촉! 동글동글하게 튀겨지는 새우튀김(Cucur Udang)
밀가루와 효모를 이용해 부풀린 반죽에 새우와 채소를 넣어 튀겨낸 바삭하고 부드러운 간식입니다.
#간식#튀김#손님상#에어프라이어
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재료
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조리 순서
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- 1
볼에 밀가루 2컵과 물 2컵을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
소금 2작은술, 설탕 2작은술, 강황 가루 2작은술, 고추 페이스트 1큰술을 넣는다.
이 단계 재료이스트와 소금이 직접 닿지 않게 따로 넣는다.
- 3
재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 물을 나누어 부으며 반죽을 만든다.
반죽이 너무 묽거나 되직하지 않게 조절한다.
- 4
잘게 썬 부추, 숙주, 건새우를 넣고 모든 재료가 섞이도록 잘 저어준다.
이 단계 재료 - 5
반죽을 10~15분 동안 그대로 두어 발효시킨다.
반죽이 부풀어 올라 동글하고 통통한 모양이 된다.
- 6
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨겁게 가열한 뒤 반죽을 한 스푼씩 떠 넣는다.
- 7
튀김이 노릇해지면 뒤집어준다. 너무 자주 뒤집지 않는다.
- 8
튀김이 노란빛을 띠며 떠오르면 건져낸다.
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이 영상의 핵심 팁
- —이스트와 소금을 직접 닿지 않게 넣으면 발효 과정이 원활해져 반죽이 더 잘 부풀고 동글하게 모양이 잡힌다.
- —반죽을 10~15분간 휴지시키면 발효가 되어 튀겼을 때 모양이 예쁘게 잡힌다.
- —튀길 때 너무 자주 뒤집으면 기름을 많이 흡수할 수 있으므로 주의한다.
- —마요네즈나 땅콩 소스와 함께 먹으면 맛있다.
이 레시피는 Dayang Suri의 원본 영상을 바탕으로 인도네시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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