베이커리 스타일 소시지 번 만들기

볼에 따뜻한 우유, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 잘 섞어준다.

실온 상태의 버터를 넣고 혼합한 뒤 밀가루를 넣어 반죽한다.

깨끗한 작업대 위에서 부드럽고 탄력이 생길 때까지 약 8~10분간 치댄다.

반죽이 너무 끈적이지 않아 성형하기 쉽습니다.

반죽을 볼로 덮어 약 30분 동안 발효시킨다.

스킬렛에 식용유 1큰술을 두르고 소시지를 살짝 바삭하게 구운 뒤 식혀둔다.

발효된 반죽을 8등분으로 나누어 동그란 공 모양으로 만든다.

반죽을 얇게 밀어 펼친 뒤 돌돌 말아 원통형으로 만들고 끝부분을 봉합한다.

원통형 반죽을 길게 늘린 후 소시지를 넣고 모양을 잡아 끝을 밀봉한다.

중간 부분을 양 끝보다 두껍게 유지하며 늘려줍니다.

베이킹 시트에 올린 뒤 클링 필름이나 키친타월로 덮어 45분 동안 2차 발효한다.

반죽 표면에 달걀물을 바르고 참깨를 뿌린 뒤, 190°C(375°F)로 예열된 오븐에서 18~20분간 굽는다.

에그 워시는 구운 후 색을 더 황금빛으로 만듭니다.

완성된 번이 따뜻할 때 버터를 표면에 발라준다.

버터를 바르면 더욱 부드러운 식감이 됩니다.