양식·샐러드·난이도 쉬움

여름에 어울리는 맛있는 구운 치킨 & 보리 샐러드 레시러피

Name: 여름에 어울리는 맛있는 구운 치킨 & 보리 샐러드 레시러피
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 진주보리(Pearl Barley) 1컵; 물 3컵 이상; 닭가슴살(Chicken Breast); 소금; 훈제 파프리카 가루(Smoked Paprika); 큐민(Cumin); 코리앤더 가루(Coriander Powder); 수막(Sumac)

부드럽게 익힌 닭가슴살과 식감이 살아있는 진주보리(Pearl Barley)를 조합한 건강하고 맛있는 여름식 메뉴입니다.

#여름요리#샐러드#건강식#홈쿡

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
진주보리 1컵을 물 약 3컵 이상에 넣고 간을 한 뒤, 부드러워질 때까지 삶는다.
이 단계 재료
약 35~40분 정도 소요되며, 약간의 식감이 남도록 조리한다.
2
삶은 보리는 체에 걸러 물기를 빼고 상온으로 식힌다.
3
닭가슴살을 두께를 일정하게 맞추기 위해 반으로 가른 뒤(Butterfly), 더 얇은 쪽의 텐더로인을 분리한다.
이 단계 재료
분리한 텐더로인은 나중에 따로 사용한다.
4
손질한 닭가슴살에 소금, 훈제 파프리카 가루, 큐민, 코리앤더 가루, 수막을 골고루 뿌려 시즈닝한다.
이 단계 재료
5
달궈진 그릴에 시즈닝한 닭가슴살을 올린다.
이 단계 재료
그릴이 충분히 뜨거워야 한다.
6
닭가슴살의 가장 두꺼운 부분이 약 60~62°C에 도달하면 불에서 내린다.
이 단계 재료
7
익은 치킨과 보리를 조합하여 완성한다.