양식·튀김·난이도 보통

베를리너 슈니첼: 캐러멜라이징된 양파와 사과를 곁들인 이색 슈니첼

Name: 베를리너 슈니첼: 캐러멜라이징된 양파와 사과를 곁들인 이색 슈니첼
Yield: 2-3인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 돼지고기 슈니첼(Schweineschnitzel) 2-3개; 소금; 후추; 양파 1개; 사과 1개; 칼바도스(Calvados) 또는 코냑(Cognac) 50ml; 가금류 육수(Geflügelfond) 200ml; 가금류 페이스트(Geflügelpaste) 1큰술

육즙 가득한 슈니첼에 캐러멜라이징된 양파와 달콤한 사과를 더한 독일식 슈니안 요리입니다.

#이색요리#독일식

유튜브 채널 0815BBQ by Markus Kaufer

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재료

기준 2-3인분

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조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다

1
돼지고기 슈니첼을 평평하게 두드린 후 소금과 후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료
2
충분한 양의 버터기름(Butterschmalz)을 두른 팬에서 양면을 굽는다.
3
양파 링과 사과 슬라이스를 팬에 넣는다.
이 단계 재료
4
칼바도스를 부어 플람베(flambieren)한 뒤 졸인다.
5
사과 슬라이스는 따로 건져 따뜻하게 보관하고, 팬에 가금류 육수 200ml를 부어 소스를 만든다.
이 단계 재료
6
취향에 따라 가금류 페이스트 1큰술을 넣어 소스 농도를 맞춘다.
이 단계 재료
7
팬에 슈니첼과 따로 둔 사과 슬라이스를 다시 넣고 몇 분간 맛이 배도록 둔다.
이 단계 재료
8
완성된 슈니첼을 접시에 담아 낸다.

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이 영상의 핵심 팁

—양파와 사과를 함께 조리하여 달콤하고 짭짤한 맛의 조화를 만든다.
—사과 슬라이스를 따로 건져두었다가 마지막에 다시 합쳐 식감을 살린다.

이 레시피는 0815BBQ by Markus Kaufer의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.