한식·구이·난이도 쉬움

강레오 셰프의 특급 레시피! 아카시꿀 돼지 등심 스테이크

Name: 강레오 셰프의 특급 레시피! 아카시꿀 돼지 등심 스테이크
Yield: 2인분
Cuisine: 한식
Ingredients: 돼지 등심(뼈 포함); 아카시꿀; 소금; 흰후추; 버터; 오렌지(주스); 통마늘; 고추

아카시(아카시아) 꿀을 활용한 달콤하고 감칠맛 나는 돼지 등심 스테이크입니다. 고기의 육즙과 꿀의 향긋함이 어우러진 특별한 요리입니다.

#손님상#특급레시피

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재료

기준 2인분

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1
돼지 등심의 물기를 키친타월이나 해동지로 닦아낸 뒤, 소금과 흰후추로 밑간을 한다.
이 단계 재료
고기는 절대 물에 씻지 말고, 육즙이 나오면 닦아서 잡내를 제거한다.
2
팬에 버터를 두르고 돼지 등심을 올려 굽는다.
이 단계 재료
기름(지방)은 절대 떼지 말고 함께 구워야 맛있다.
3
고기가 어느 정도 익으면 아카시꿀, 오렌지 주스, 통마늘, 고추를 넣고 약불에서 소스를 만들어 졸인다.
약불
이 단계 재료
버터의 우유 성분이 노릇하게 고기에 들러붙도록 구워준다.
4
고기가 미디움 상태로 익으면 완성한다.
고기가 도톰할수록 맛있다.