당근 영양 400% 살리는 건강한 당근 조림

당근을 깨끗하게 씻은 후 세로로 길게 4등분 하여 한 입 크기로 썬다.

껍질째 사용하면 영양을 더 잘 섭취할 수 있습니다.

프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 당근을 넣어 2분간 볶는다.

지용성인 베타카로틴 흡수율을 높이기 위해 기름에 먼저 볶습니다.

당근이 기름에 코팅되면 뚜껑을 덮고 약불에서 3분간 더 익힌다.

당근 자체의 수분으로 살캉하게 익습니다.

물 100ml, 간장 1큰술, 청주 1큰술, 감미료 1큰술을 섞은 양념장의 절반을 팬에 붓고 뚜껑을 열어 졸인다.

양념을 두 번에 나누어 넣으면 맛이 더 골고루 스며듭니다.

양념이 졸아들어 팬 바닥이 보이면 남은 양념장을 모두 붓고 완성한다.

조리 시간이 단축되고 맛이 더 깊어집니다.