중동·아프리카·샐러드·난이도 쉬움

정통 레바논식 타불레 샐러드 만들기

Name: 정통 레바논식 타불레 샐러드 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 파슬리 2묶음(약 2컵 분량); 토마토 1-2개; 초미세 불구르(Extra fine bulgur wheat) 1/4컵; 레몬즙 3큰술; 엑스트라 버진 올리브 오일(Extra virgin olive oil) 1/3컵; 민트 잎(선택 사항) 1/4컵; 쪽파; 소금; 후추

신선한 파슬리와 토마토를 베이스로 하여 잘게 부순 불구르와 레몬즙의 산미가 어우러진 중동 전통 샐러드입니다.

#중동식#샐러드#비건#건강식

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재료

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조리 순서

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1
볼에 불구르 1/4컵, 레몬즙 3큰술, 올리브 오일 1/3컵을 넣고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료
레몬즙과 올리브 오일에 불구르를 직접 적셔 흡수시키면 풍미가 좋아진다.
2
파슬리를 아주 잘게 다져서 준비한다.
이 단계 재료
푸드 프로세서를 쓰지 않고 손으로 직접 다져야 식감과 맛이 살아난다.
3
볼에 다진 파슬리, 민트 잎(선택 사항), 쪽파를 넣는다.
이 단계 재료
4
토마토는 과육의 단단한 부분만 남도록 속을 파낸 뒤 잘게 다진다.
이 단계 재료
토마토의 과즙(속)을 제거해야 샐로가 너무 질척해지지 않는다.
5
다진 토마토에 소금과 후추를 넣어 간을 한다.
이 단계 재료
소금과 후추는 흡수가 잘 되도록 토마토 위에 직접 뿌린다.
6
준비해둔 불구르 혼합물을 토마토와 파슬리가 담긴 볼에 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
전통적인 방식은 파슬리 양이 불구르보다 훨씬 많아야 한다.
7
마지막으로 간을 확인하고 필요시 레몬즙을 추가하여 마무리한다.
이 단계 재료