민트 무르무라(Spicy Puffed Rice) 5분 완성 스낵

민트 잎 1컵을 기름에 넣고 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.

재료의 물기가 없어야 바삭하게 튀겨진다.

고수 잎 1컵을 기름에 넣고 바삭해질 때까지 튀긴 후 건져낸다.

칼집을 낸 그린 칠리 5개를 기름에 넣고 튀긴 후 건져낸다.

칼집을 내지 않으면 튀길 때 터질 수 있다.

커리 잎을 기름에 넣고 튀긴 후 건져낸다.

껍질째 준비한 땅콩 1컵을 기름에 넣고 진한 갈색이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.

캐슈넛을 기름에 넣고 황금 갈색이 될 때까지 튀긴 후 건져낸다.

튀겨낸 모든 재료를 믹서기에 넣고 몇 번 펄스(Pulse)하여 갈아준 뒤, 완성된 그린 페이스트를 따로 덜어둔다.

모든 재료는 완전히 식힌 상태에서 갈아야 한다.

넓은 카다이(팬)에 기(Ghee) 1큰술을 넣고 약불에서 녹인다.

녹은 기에 강황 가루 1/2작은술, 힝 1/4작은술을 넣고 섞은 뒤, 만들어둔 그린 페이스트와 소금 1작은술을 넣어 잘 섞는다.

양념이 된 팬에 무르무라(Puffed Rice) 100g을 넣는다.

그린 페이스트의 양에 따라 무르무라 양을 조절할 수 있다.

불을 중불로 높인 뒤, 모든 무르무라에 양념이 골고루 코팅되도록 뒤섞는다.

두 개의 뒤집개를 사용하면 더 쉽게 섞을 수 있다.

튀겨둔 땅콩과 캐슈넛을 넣고 잘 섞은 뒤, 마지막으로 차트 마살라 1/2작은술을 뿌려 마무리한다.

취향에 따라 구운 아몬드나 건포도를 추가해도 좋다.