한식·찜·조림·난이도 보통
매콤 통오징어구이 보쌈
쫄깃한 통오징어와 아삭한 콩나물의 조화가 일품인 매콤한 구이 요리입니다.
#손님상#매콤
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저수분 조리 · 다층 스테인리스 조리기구 기준
다층 스테인리스 조리기구로 만든 레시피예요. 일반 조리기구에서는 물·불 조절이 다를 수 있어요.
재료
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조리 순서
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- 1
통오징어 2마리는 몸통에 칼집을 내고, 콩나물은 깨끗이 씻어 준비한다.
이 단계 재료 - 2
인덕션 7단 화력에서 오징어를 앞면으로 4분간 익힌다.
7단 - 3
오징어를 뒤집어 다시 2분간 익힌다.
- 4
냄비에 물과 소금 1t, 물 3T를 넣고 끓인 뒤 콩나물을 넣어 15분간 삶는다.
이 단계 재료 - 5
고추장 2, 고춧가루 2, 미림 2, 물엿 2, 다진 마늘 1, 간장 1을 섞어 양념장을 만든다.
이 단계 재료 - 6
삶아진 콩나물을 건져낸 뒤, 오징어가 담긴 팬에 7~10단 사이 화력으로 양념을 발라가며 졸이듯 구워준다.
이 단계 재료 - 7
완성된 통오징어를 깻잎과 쌈무를 곁들여 내어준다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —오징어는 몸통에 칼집을 내면 양념이 잘 배고 모양도 예쁘게 잡힌다.
- —콩나물 삶기 시 소금과 물을 함께 넣어 간을 한다.
- —양념을 바를 때 오징어에서 나온 국물을 함께 사용하면 풍미가 좋다.
- —오징어가 너무 질겨지지 않도록 빠르게 익혀 먹는 것이 맛있다.
이 레시피는 숙희의톡톡튀는퀸스토리의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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