감자 대구 조림 쉽고 빠른 레시피

대구 500g을 작은 조각으로 자른다.

팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 대구를 앞뒤로 노릇하게 구워낸 뒤 따로 접시에 담아둔다.

같은 팬에 다진 마늘 4알과 다진 양파 1개를 넣고 중불에서 가끔 저으며 익힌다.

양파가 투명해지면 잘게 썬 빨간 피망 1/2개와 소금 한 꼬집을 넣고 재료가 부드러워질 때까지 몇 분 더 볶는다.

강황 1작은술과 후추를 약간 넣어 색과 향을 입힌다.

깍둑썰기한 감자 800g과 월계수 잎 2장을 넣고 잘 버무린다.

뜨거운 생선 육수 600ml를 붓는다.

끓기 시작하면 팬을 부드럽게 흔들어 섞어준 뒤 중약불로 줄여 약 20분간 조리한다.

감자가 깨지지 않도록 국자로 젓지 말고 팬을 흔들어 움직인다.

감자가 다 익으면 따로 두었던 대구를 다시 넣고 뚜껑을 덮어 2-3분간 더 데워 마무리한다.

다진 파슬리를 뿌리고 간을 확인하여 완성한다.