아시안·국·수프·찌개·난이도 보통

카티야와디 카디(Kathiyawadi Kadhi) 레시피

Name: 카티야와디 카디(Kathiyawadi Kadhi) 레시피
Cuisine: 아시안
Ingredients: 요거트(Dahi); 베산(Besan, 병아리콩 가루); 강황 가루; 고수 가루; 매운 고춧가루; 큐민 가루; 소금; 물; 생강; 그린 칠리; 땅콩 오일(Groundnut oil); 겨자씨; 큐민 씨드; 아싱(Hing, 히로); 메티(Fenugreek seeds); 월계수 잎; 계피; 카리 리프(Curry leaves); 카리 리프(Curry leaves) 스프래그 2개; 데시 기(Desi Ghee); 건고추; 카슈미리 레드 칠리; 고수 잎

시큼한 요거트와 병아리콩 가루를 베이스로 매콤하고 향긋하게 끓여낸 인도식 커리 요리입니다.

#혼밥#손님상

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1
요거트와 베산(Besan)을 체에 넣고 잘 거른 뒤, 강황 가루, 고수 가루, 매운 고춧가루, 큐민 가루, 소금을 넣는다.
이 단계 재료
요거트와 베산을 체에 걸러 섞으면 더 부드러운 질감이 됩니다.
2
물로 혼합물을 잘 섞어 준비해 둔다.
3
생강과 그린 칠리를 절구(이맘 다스)에 넣고 거칠게 빻는다.
이 단계 재료
4
팬에 땅콩 오일을 두르고 가열한 뒤 겨자씨, 큐민 씨드, 아싱, 메티, 월계수 잎, 계피, 카리 리프를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료
5
향이 올라오면 준비해 둔 요거트 혼합물을 붓고 잘 섞는다.
이 단계 재료
6
혼합물이 끓기 시작하면 카리 리프 스프래그 2개를 넣고, 15~20분 동안 충분히 끓이며 저어준다.
이 단계 재료
카디는 충분히 끓여야 맛이 좋아집니다.
7
완성된 카디 위에 데시 기(Desi Ghee), 건고추, 카슈미리 레드 칠리를 섞은 특별한 향미유를 붓고 신선한 고수 잎을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료