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초간단 랍디(Rabdi) 레시피
우유를 졸여 만든 인도식 전통 디저트입니다.
#간식·디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
넓고 바닥이 두꺼운 팬에 우유 1.5L를 넣고 중불에서 끓인다.
중불이 단계 재료 - 2
우유가 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄인다.
중약불이 단계 재료 - 3
우유 위에 크림층이 형성되면 팬 옆면으로 밀어낸다.
이 단계 재료 - 4
우유가 원래 부피의 1/3이 남을 때까지 크림을 모으고 졸이는 과정을 반복한다.
이 단계 재료 - 5
카다멈 가루 1/2 작은술, 설탕 3 큰술, 캐슈넛 2 작은술, 아몬드 2 작은술, 피스타치오 1 작은술을 넣는다.
이 단계 재료 - 6
불을 끄고 식힌 뒤, 팬 옆면에 붙은 크림을 긁어내어 작은 조각으로 부순다.
- 7
완성된 랍디에 사프란, 피스타치오, 캐슈넛, 아몬드를 뿌려 장식한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —우유의 크림층을 팬 옆면으로 밀어내어 모으는 것이 핵심입니다.
- —우유가 약 1/3 분량이 남을 때까지 반복하여 농도를 조절합니다.
- —차갑게 해서 먹으면 더 맛있습니다.
이 레시피는 Taste & Aroma의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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