기타·기타·난이도 보통

돼지감자 3가지 요리법(매쉬, 로스트, 크리스프)

Name: 돼지감자 3가지 요리법(매쉬, 로스트, 크리스프)
Cuisine: 기타
Ingredients: 돼지감자(Sunchoke); 녹인 버터; 소금; 후추; 타임; 월계수 잎; 으깬 마늘; 감자; 닭 육수; 버터; 헤비 크림

돼지감자를 활용해 부드러운 매쉬, 고소한 로스트, 바삭한 크리스프로 만드는 3가지 식감을 즐기는 요리입니다.

#채식#건강식

유튜브 채널 Bruno Albouze

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재료

이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.

조리 순서

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1
돼지감자를 깨끗이 씻은 후 웨지 모양으로 자른다.
이 단계 재료
2
자른 돼지감토에 녹인 버터, 소금, 후추, 타임, 월계수 잎, 으깬 마늘을 넣고 버무린다.
이 단계 재료
3
205°C(400°F)로 예열된 오븐에서 약 40분간 노릇해질 때까지 굽는다.
205도
4
돼지감자와 감자를 소금물에 넣고 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 삶은 뒤 물기를 뺀다.
이 단계 재료
5
삶은 재료를 닭 육수, 버터, 헤비 크림을 약간 넣어 부드럽게 으깬다.
이 단계 재료
6
돼지감자를 최대한 얇게 슬라이스하여 튀긴다.
이 단계 재료

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이 영상의 핵심 팁

—로스트 조리 시: 돼지감토를 웨지 모양으로 잘라 양념한 뒤 오븐에 굽는다.
—매쉬 조리 시: 돼지감토와 감자를 함께 삶아 닭 육수와 버터, 헤비 크림을 더해 부드럽게 만든다.
—크리스프 조리 시: 돼지감토를 아주 얇게 슬라이스하여 튀겨낸다.

이 레시피는 Bruno Albouze의 원본 영상을 바탕으로 영어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.

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