양식·빵·베이킹·난이도 보통
바삭한 페이스트리로 만드는 자두 타르트
차갑게 식힌 버터를 사용하여 바삭한 식감을 살린 페이스트리 반죽과 달콤한 자두를 조합한 클래식한 타르트입니다.
#손님상#베이킹#디저트
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재료
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조리 순서
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- 1
믹싱볼에 중력분 250g, 차가운 버터 125g, 소금 4g, 설탕 라 40g을 넣는다.
이 단계 재료 - 2
저속으로 섞어 입자가 고운 모래 같은 질감이 될 때까지 혼합한다.
- 3
차가운 물 100g을 천천히 부으며 끈기 있는 반죽이 될 때까지 계속 섞는다.
이 단계 재료 - 4
반죽을 클링 필름으로 감싸 냉장고에서 약 2시간 동안 휴지시킨다.
- 5
작업대에 밀가루를 뿌린 뒤, 반죽을 두께 3mm가 되도록 밀어준다.
- 6
타르트 틀 바닥에 빵가루 50g을 골고루 펴 바른다.
- 7
자른 자두 650g을 타르트지 위에 올린다.
이 단계 재료 - 8
오븐을 200°C로 예열한 뒤, 상하 가열 모드에서 40분간 굽는다.
200도 - 9
설탕 30g과 시나몬 가루 1g을 섞어 준비해 두었다가, 갓 구워진 뜨거운 타르트 위에 뿌린다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —반죽의 질감이 고운 모래처럼 될 때까지 섞어야 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
- —반죽을 밀 때 두께를 3mm로 일정하게 유지하는 것이 중요합니다.
- —오븐의 정확도나 종류에 따라 굽는 시간이 달라질 수 있습니다.
- —설탕과 시나몬 혼합물은 뜨거운 상태의 타르트 위에 뿌려 마무리합니다.
이 레시피는 Michael Lim의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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