양식·빵·베이킹·난이도 보통

초콜릿 요거트 케이크 레시피

Name: 초콜릿 요거트 케이크 레시피
Cuisine: 양식
Ingredients: 중력분(all-purpose flour) 130g; 무가당 코코아 가루(unsweetened cocoa powder) 50g; 베이킹 파우더(baking powder) 4g; 베이킹 소다(baking soda) 2g; 코셔 솔트(fine kosher salt) 1g; 인스턴트 에스프레소 가루(instant espresso powder); 달걀(eggs) 150g; 플레인 요거트(plain yogurt) 240g; 바닐라 익스트랙(pure vanilla extract) 6g; 식용유(flavorless oil) 120ml; 설탕(granulated white sugar) 200g; 다크 초콜릿(bittersweet/semi-sweet chocolate) 85g; 무염 버터(unsalted butter) 25g; 꿀(honey) 20g; 초콜릿 스프링클(chocolate sprinkles)

촉촉하고 꾸덕한 식감이 특징인 초콜릿 요거트 케이크입니다. 버터 대신 오일과 요거트를 사용하여 냉장 보관 시에도 부드러운 식감을 유지하며, 달콤한 초콜릿 글레이즈를 더해 풍미를 높였습니다.

#초스피드#홈베이킹#디저트#촉촉한

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재료

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도구

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조리 순서

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1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 20cm(8 인치) 케이크 팬에 버터나 오일 스프레이를 발라 코팅한 뒤 유선지를 깔아 준비한다.
175도
유선지에 약간의 오일을 발라 뒤집어 놓으면 팬에서 더 잘 분리된다.
2
볼에 중력분 130g, 코코아 가루 50g, 베이킹 파우더 4g, 베이킹 소다 2g, 코셔 솔트 1g을 넣고 체에 친다.
이 단계 재료
코코아 가루의 뭉침을 방지하기 위해 체를 사용하는 것이 좋다.
3
건식 재료에 선택 사항인 에스프레소 가루를 넣고 잘 섞어준다.
커피 맛을 원한다면 1~2작은술을 추가한다.
4
다른 볼에 달걀 150g, 요거트 240g, 바닐라 익스트랙 6g, 식용유 120g, 설탕 200g을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료
요거트는 전지 요거트(Full-fat)를 사용해야 맛이 더 좋다.
5
건식 재료와 습식 재료를 한데 모아 스파출라로 섞은 뒤, 준비된 팬에 반죽을 붓는다.
이 케이크는 섞기만 하면 되는 'Dump and stir' 방식이다.
6
오븐에서 약 40~45분간 굽는다.
굽는 도중(약 20분 시점)에 팬을 회전시켜 열을 고르게 한다. 꼬치 테스트를 통해 속이 깨끗하게 나오면 완성이다.
7
완성된 케이크를 팬에서 분리하여 식힘망 위에서 10분간 식힌다.
팬에서 분리할 때 유선지를 이용해 뒤집으면 깔끔하다.
8
중탕을 위해 볼에 초콜릿 85g, 버터 25g, 꿀 20g을 넣고 녹인다.
버터는 잘게 썰어 넣어야 빨리 녹는다.
9
녹은 글레이즈를 팬에서 분리한 케이크 위에 골고루 부어준다.
글레이즈가 약간 흘러내리도록 붓는 것이 보기 좋다.
10
글레이즈가 굳으면 초콜릿 스프링클을 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
스프링클이나 견과류를 뿌려 장식할 수 있다.