양식·빵·베이킹·난이도 보통

상큼하고 부드러운 딸기 케이크 만들기

Name: 상큼하고 부드러운 딸기 케이크 만들기
Cuisine: 양식
Ingredients: 딸기 500g; 계란 2개; 설탕 60g; 버터 60g; 밀가루 130g; 소금 한 꼬집; 베이킹파우더 1/2봉지; 우유 250g; 바닐라 푸딩 가루 1봉지; 설탕 50g; 크림프레쉬(Cremefraiche) 150g; 딸기잼 2큰술; 생크림(Schlagober) 500g; 생크림 고정제(Sahnesteif); 슬라이스 아몬드

신선한 딸기와 부드러운 바닐라 푸딩 크림이 어우러진 달콤한 케이크입니다.

#손님상#디저트#베이킹

유튜브 채널 Polsen kocht pannonisch 's Beste

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도구

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조리 순서

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1
계란 2개와 소금 한 꼬집, 설탕 60g을 넣고 거품기로 충분히 휘핑한다.
이 단계 재료
계란이 충분히 부풀어 올라 플라스틱 같은 질감이 될 때까지 휘핑한다.
2
미지근한 상태의 버터 60g을 넣고 조심스럽게 섞는다.
이 단계 재료
버터가 너무 뜨거우면 계란이 분리될 수 있으니 주의한다.
3
밀가루 130g과 베이킹파우더 1/2봉지를 체에 쳐서 넣고 가볍게 섞는다.
이 단계 재료
베이킹파우더가 골고루 섞이도록 체를 사용한다.
4
준비된 24cm 케이크 틀에 반죽을 붓고 170도(Umluft) 오븐에서 10~15분간 굽는다.
170도
버터가 녹으며 반죽을 잡아주므로 표면이 매끄럽지 않아도 괜찮다.
5
우유 250g에 바닐라 푸딩 가루 1봉지와 설탕 50g을 넣고 끓이며 섞는다.
이 단계 재료
푸딩 가루를 먼저 소량의 우유에 풀어두면 뭉침을 방지할 수 있다.
6
푸딩이 걸쭉해지면 불에서 내린 뒤 크림프레쉬 150g을 섞어 식힌다.
이 단계 재료
푸딩이 너무 식기 전에 크림프레쉬를 섞어준다.
7
구워진 시트 바닥에 딸기잼 2큰술을 바른 뒤, 푸딩 크림을 펴 바르고 딸기 500g을 올려 누르듯 배치한다.
이 단계 재료
시트의 가장자리는 잼으로 고정하고, 남은 종이 조각을 활용해 테두리를 잡는다.
8
생크림 500g에 생크림 고정제를 넣어 단단하게 휘핑한 뒤 케이크 위에 올린다.
이 단계 재료
차가운 볼을 사용하면 생크림이 더 잘 만들어진다.
9
생크림 위에 슬라이스 아몬드를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
취향에 따라 화이트 초콜릿을 곁들여도 좋다.

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이 영상의 핵심 팁

—시간 관리: 푸딩을 식히는 동안 딸기를 손질하는 등 시간을 효율적으로 활용해야 한다.
—생크림 팁: 생크림은 차가운 상태에서 휘핑해야 잘 올라오며, 너무 오래 휘핑하면 분리될 수 있다.
—시트 팁: 24cm 틀에 맞춘 레시피이며, 버터 성분이 있어 오븐 안에서 형태를 잡는다.

이 레시피는 Polsen kocht pannonisch 's Beste의 원본 영상을 바탕으로 독일어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.