치킨 피치 30분 완성! 달콤 짭짤한 인생 레시피

닭다리살에 요거트 70g, 가람 마살라 1큰술, 미트 커리 파우더 1큰술, 소금 1작은술을 넣고 잘 섞어 마리네이드 페이스트를 만든다.

최소 30분에서 최대 하룻밤까지 숙성한다.

팬을 중강불로 달군 뒤, 닭다리살을 팬에 올린다.

팬에 너무 많은 양을 넣지 않도록 주의한다. 간격을 두어야 증기가 생기지 않고 잘 구워진다.

닭고기 겉면이 노릇해지면 불을 중약불로 줄여 속까지 약 3/4 정도 익힌 뒤 따로 접시에 옮겨둔다.

나중에 복숭아 위에서 마무리할 것이므로 완전히 익히지 않는다.

팬에 식용유 2큰술을 두르고 슬라이스한 샬롯 2개, 시나몬 스틱 2개, 카다멈 3개, 칠리 파우더 1/4작은술을 넣어 약 5분간 볶는다.

복숭아의 식감을 위해 너무 뭉개지지 않게 주의하며 볶는다.

황설탕 1큰술을 넣고 설탕이 녹아 복숭아처럼 코팅될 때까지 볶는다.

설탕 대신 꿀이나 다른 대체재를 사용할 수 있다.

향신료(시나몬, 카다멈)를 건져낸 뒤, 썰어둔 복숭아 2개를 넣고 볶는다.

단단한 복숭아를 사용해야 식감이 좋다.

복숭아가 살짝 익으면 미리 구워둔 닭다리살을 팬에 다시 넣고 약불에서 1~2분간 저어가며 소스가 잘 배도록 섞어 마무리한다.

라임즙 2큰술을 뿌려 마무리한다.