양식·소스·양념·잼·난이도 쉬움
블루베리 잼(Варенье из голубики) 만들기
신선한 블루베리와 설탕을 이용해 만드는 달콤하고 진한 풍미의 잼입니다.
#간식·디저트#보관식품
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재료
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조리 순서
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- 1
깨끗하게 손질한 블루베리 1.2kg 중 절반을 냄비에 넣고 매셔로 으깨준다.
이 단계 재료 - 2
남은 블루베리를 냄비에 모두 넣고 설탕 700g을 뿌린 뒤 약 20분간 기다린다.
이 단계 재료베리가 즙을 내뱉을 때까지 기다린다.
- 3
설탕이 녹으면 약불에서 약 15분간 저으며 끓인다.
약불수분이 날아가도록 뚜껑을 열고 조리한다.
- 4
설탕이 완전히 녹고 끓어오르면 불에서 내려 잠시 식힌다.
- 5
식은 블루베리 혼합물에 바닐라 1/3줄기와 레몬즙을 넣고 다시 끓인다.
이 단계 재료바닐라를 쪼개서 씨를 사용한다.
- 6
잼이 다시 끓어오르면 소독된 유리병에 담는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —베리가 즙을 내뱉을 때까지 약 20분간 설탕에 재워두면 맛이 더 잘 배어든다.
- —수분이 날아가도록 뚜껑을 열고 조리하며, 설탕이 완전히 녹은 것을 확인해야 한다.
- —완성된 잼는 식으면서 점차 꾸덕해진다.
- —바닐라를 사용하면 풍미가 훨씬 깊어진다.
이 레시피는 Georgian kitchen의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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