허니 갈릭 치킨 30분 완성! 촉촉하고 짭조름한 원팬 요리

닭고기의 과도한 지방을 제거한 뒤, 키친타월로 물기를 완전히 제거한다.

물기를 잘 닦아야 껍질이 노릇하게 구워진다.

양파 가루 1작은술, 마늘 가루 1작은술, 후추 3/4작은술, 소금 1작은술, 훈제 파프리카 가루 1/2작은술을 섞어 닭고기에 골고루 문지른다.

안쪽까지 간이 배도록 잘 문질러준다.

무쇠 팬에 아보카도 오일 1 1/2 큰술을 두르고 중강불로 가열한다.

팬이 충분히 뜨거워져야 한다.

닭고기를 껍질이 아래로 향하게 팬에 올리고 6분간 굽는다.

껍질이 잘 구워지면 자연스럽게 팬에서 떨어진다.

닭고기를 뒤집어 반대편을 4분간 굽는다.

뒤집은 후에는 건드리지 않는다.

구워진 닭을 팬에서 잠시 꺼내두고, 팬의 열기를 약 45초간 식힌다.

팬에 버터 3큰술을 녹인 뒤, 다진 양파 1/4컵, 다진 마늘 6알, 생강 가루 1/2작은술, 레드 페퍼 플레이크 1/2작은술을 넣고 30초간 볶는다.

꿀 1/3컵, 간장 2큰술, 다크 간장 1/2큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술을 넣고 약불에서 끓인다.

약불에서 끓여야 타지 않는다.

끓기 시작하면 닭고기를 다시 팬에 넣고 껍질이 위로 오게 배치한 뒤, 소스를 닭 위에 끼얹으며 뚜껑을 덮고 30분간 조리한다.

중간중간 뚜껑을 열어 확인해도 좋다.

뚜껑을 열고 불을 중불로 높인 뒤, 8분 동안 소스를 닭 위에 끼얹으며 졸인다.

수분이 증발하며 소스가 걸쭉하고 끈적해진다.

소스가 진한 갈색의 윤기 나는 글레이즈가 되면 완성한다.

소스가 끈적해질 때까지 졸여야 맛이 살아난다.