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손님 오면 순식간에 완성! 레스토랑 스타일 샤히 파니르
양파와 토마토를 베이스로 만든 부드러운 커리 소스에 캐슈넛과 마그자즈(수박씨)를 넣어 고소함을 더하고, 부드러운 파니르 치즈를 곁들인 인도식 고급 커리 요리입니다.
#손님상#초스피드#인도요리
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재료
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조리 순서
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- 1
팬에 버터와 식용유를 약간씩 두른 뒤 향신료(Whole Spices)를 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 2
마늘과 거칠게 다진 양파를 넣고 볶다가 토마토와 고수 잎을 넣는다.
이 단계 재료 - 3
캐슈넛과 마그자즈(수박씨)를 넣고 물을 약간 부은 뒤, 통고수, 소금, 강황, 레드 칠리 가루, 고수 가루, 가람 마살라, 흑염을 넣는다.
이 단계 재료 - 4
재료를 잘 섞은 뒤 물을 더 붓고 15분간 끓여 토마토가 완전히 무르도록 한다.
이 단계 재료중불에서 끓인다.
- 5
끓인 재료를 식힌 후 믹서로 곱게 간다.
뜨거울 때 갈면 뚜껑이 튈 수 있으니 주의한다.
- 6
팬에 버터와 식용유를 두르고 생강 마늘 페이스트와 카스투리 메티를 넣어 볶는다.
이 단계 재료 - 7
간 소스에 샤히 파니르 마살라를 넣고 섞은 뒤, 물을 아주 약간만 넣어 농도를 조절한다.
이 단계 재료너무 묽지 않게 농도를 유지한다.
- 8
꿀(또는 설탕)을 넣어 단맛을 조절하고, 크림을 약간 넣어 섞는다.
이 단계 재료 - 9
마지막으로 다이아몬드 모양으로 썬 파니르를 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
이 단계 재료파니르를 넣은 후에는 너무 오래 조리하지 않는다.
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이 영상의 핵심 팁
- —양파의 양은 토마토 양보다 적게 조절하는 것이 좋다.
- —믹서로 갈 때는 뜨거운 상태에서 바로 갈면 뚜껑이 튀어 오를 수 있으므로 반드시 식힌 후 갈아야 한다.
- —카스투리 메티는 이 요리의 핵심 재료 중 하나다.
- —소스가 너무 묽어지지 않도록 물은 아주 조금씩만 추가한다.
- —파니르 치즈는 마지막 단계에 넣어 형태를 유지하며 살짝만 익힌다.
이 레시피는 YnM - Foodie의 원본 영상을 바탕으로 힌디어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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