양식·밥·죽·덮밥·난이도 보통·약 34분

닭고기와 버섯을 넣은 촉촉하고 맛있는 메밀 조리법

Name: 닭고기와 버섯을 넣은 촉촉하고 맛있는 메밀 조리법
Total time: 34 min
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 닭가슴살 300g; 양파 150g; 당근 150g; 양송이버섯 200g; 메밀(그레치카) 1컵(200g); 물 1 3/4컵; 생크림(33%) 1/2컵; 타임; 파슬리; 파프리카 가루; 디종 머스타드 1작은술; 마늘 1알; 소금; 후추; 식용유; 월계수 잎 1장

닭고기, 버섯, 채소를 함께 볶아 풍미를 살린 뒤, 생크림과 디종 머스타드를 더해 촉촉하게 완성하는 메밀(그레치카) 요리입니다.

#혼밥#초스피드#저녁메뉴#한그릇요리

유튜브 채널 Рецепты в гостях у Вани

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재료

기준 4인분

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1
닭가슴살 300g의 물기를 키친타월로 닦아낸 뒤, 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썬다.
이 단계 재료
닭고기가 촉촉하게 잘 볶아지도록 물기를 제거하는 것이 중요함
2
팬에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 중불(4/10 화력)에서 겉면이 노릇해질 때까지 1.5~2분간 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
중불
이 단계 재료
고기가 팬에 달라붙지 않도록 충분히 예열한 뒤 볶는다
3
팬에 다시 식용유를 두르고 양파 150g과 버섯 200g을 넣어 볶는다.
이 단계 재료
버섯은 너무 오래 볶지 않아도 됨
4
버섯이 익으면 타임, 파프리카 가루, 소금, 후추, 월계수 잎을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
스파이스는 뜨거운 기름에서 향이 잘 살아남
5
당근 150g과 간 마늘 1알을 넣고 볶다가, 씻어둔 메밀(그레치카) 1컵과 물 1 3/4컵을 붓는다.
이 단계 재료
메밀은 미리 물에 씻어 준비함
6
메밀이 물을 흡수할 때까지 뚜껑을 덮고 약불에서 약 12~15분간 조리한다.
약불
이 단계 재료
포장지에 적힌 권장 조리 시간을 확인하면 정확함
7
월계수 잎을 건져내고, 덜어두었던 닭고기와 생크림 1/2컵, 디종 머스타드 1작은술을 넣는다.
이 단계 재료
생크림은 마지막에 넣어 풍미를 더함
8
모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 뒤, 생크림이 스며들 때까지 잠시 기다려 완성한다.
이 단계 재료
너무 질척이면 물을 약간 추가할 수 있음

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이 영상의 핵심 팁

—닭고기는 굽기 전 실온에 두어 팬의 온도를 급격히 떨어뜨리지 않게 한다.
—버섯은 너무 오래 볶지 않아도 수분이 나와 풍미를 돕는다.
—메밀(그레치카)은 물에 씻어 사용하며, 물과 메밀의 비율은 약 1.75:1로 맞춘다.
—마지막에 생크림과 머스타를 넣으면 훨씬 부드럽고 고급스러운 맛이 난다.

이 레시피는 Рецепты в гостях у Вани의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.