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집에서도 바삭하게! 실패 없는 씬 크러스트 피자 만들기

Name: 집에서도 바삭하게! 실패 없는 씬 크러스트 피자 만들기
Yield: 2인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 이탈리아식 00 밀가루(또는 강력분); 미지근한 물; 설탕; 활성 효모(Active Yeast); 올리브 오일 약간; 세몰리나 가루; 토마토 소스; 모짜렐라 치즈; 바질 잎

집에서 화덕 없이도 바삭한 도우를 만드는 비결은 도우를 미리 초벌로 굽는 것입니다. 2분할한 반죽을 얇게 펴고 피자 스톤(또는 베이킹 시트)에 구워 완벽한 식감을 구현합니다.

#홈메이드#초스피드#손님상#바삭한식감

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재료

기준 2인분

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도구

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조리 순서

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1
볼에 이탈리아식 00 밀가루(또는 강력분)와 소금 한 꼬집을 넣는다.
이 단계 재료
2
미지근한 물, 설탕, 활성 효모를 넣고 잘 섞어준다.
이 단계 재료
3
올리브 오일을 약간 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 손으로 섞는다.
이 단계 재료
4
반죽을 작업대에 올려 6~8분 동안 매끄럽고 탄력이 생길 때까지 치댄다.
5
반죽을 매끄러운 공 모양으로 만든 뒤, 볼에 담아 랩을 씌워 따뜻하고 어두운 곳에서 40분~1시간 동안 발효시킨다.
6
발효된 반죽을 작업대에 뿌린 밀가루를 이용해 두 덩이로 나눈다.
7
반죽을 최대한 얇게 밀대로 민다.
8
오븐을 275°C(또는 가능한 가장 높은 온도)로 예열한 피자 스톤에 세몰리나 가루를 뿌린 뒤, 얇게 편 도우를 올린다.
275도
이 단계 재료
9
도우를 오븐에서 약 8분간 초벌로 굽는다.
10
도우 위에 토마토 소스를 바르고 모짜렐라 치즈와 바질 잎을 올린다.
이 단계 재료
11
치즈가 녹을 때까지 오븐에 다시 넣어 완성한다.