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치즈케이크 스퀘어 레시피

Name: 치즈케이크 스퀘어 레시피
Yield: 24개(또는 원하는 크기로 절단)
Cuisine: 양식
Ingredients: 그래엄 크래커(또는 다이제스티브 비스킷) 200g (약 13개 분량); 녹인 버터 113g; 크림치즈(Full-fat) 450g (28oz 2팩 분량); 백설탕 100g; 레몬 제스트(Lemon zest) 약 1작은술 분량; 레몬즙 15g (1큰술); 바닐라 익스트랙(Pure vanilla extract) 4g (1작은술); 달걀(Large eggs) 2개

바삭한 그래엄 크래커 크러스트와 부드럽고 크리미한 치즈 필링이 조화를 이루는 손에 들고 먹기 좋은 디저트입니다.

#손님상#홈베이킹

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재료

기준 24개(또는 원하는 크기로 절단)

일부 수치는 영상 속 표현을 자동으로 정리한 값입니다. 조리 전에 원본 영상으로 한 번 확인해 주세요.

있는 재료는 체크하세요 — 체크 안 한 재료는 구매 버튼으로 바로 살 수 있어요

도구

9x13인치 직사각형 팬(23x33cm)구매푸드 프로세서구매스탠드 믹서 또는 핸드 믹서구매유선지 또는 호일구매스패츌라구매

조리 순서

타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다 · 단계의 ⏱ 시간 칩을 누르면 타이머가 돌아갑니다

1
오븐을 175°C(350°F)로 예열하고, 팬에 호일이나 유선지를 깔아 준비한다.
175도
호일을 사용하면 나중에 완성된 케이크를 꺼내기 쉽다.
2
그래엄 크래커(또는 다이제스티브 비스킷) 200g을 푸드 프로세서로 곱게 부순다.
이 단계 재료
직접 손으로 부수거나 비닐봉지에 넣어 밀대로 눌러도 된다.
3
부순 가루에 녹인 버터 113g을 넣고 촉촉해질 때까지 잘 섞는다.
이 단계 재료
가루가 모두 적셔지도록 조절한다.
4
준비된 팬 바닥과 옆면에 가루를 깔고 평평하게 누른다.
숟가락이나 손을 이용해 고르게 압착한다.
5
크러스트를 10분간 예열된 오븐에 구운 뒤 팬을 꺼내 식힌다.
색이 살짝 나고 형태가 잡힐 때까지만 굽는다.
6
볼에 상온의 크림치즈 450g과 백설탕 100g을 넣고 부드럽게 섞는다.
이 단계 재료
7
레몬 제스트를 설탕에 먼저 버무린 뒤 크림치즈 반죽에 합친다.
이 단계 재료
제스트의 오일이 설탕과 잘 섞이게 하기 위함이다.
8
레몬즙 15g과 바닐라 익스트랙 4g을 넣고 중속으로 매끄럽게 혼합한다.
이 단계 재료
공기가 너무 많이 들어가지 않도록 주의하며 섞는다.
9
상온의 달걀 2개를 하나씩 넣으며 부드럽게 섞어준다.
이 단계 재료
10
완성된 필링을 크러스트 위에 붓고 평평하게 편다.
11
오븐에서 15~20분간 굽는다. 팬을 중간에 회전시켜 고르게 익힌다.
중심부가 약간 촉촉한 상태가 적당하다.
12
완성된 케이크를 실온에서 식힌 뒤 냉장고에 최소 4~6시간(또는 하룻밤) 동안 차갑게 굳힌다.
냉장 숙성을 거치면 더 단단하고 맛이 좋아진다.
13
차가워진 케이크를 팬에서 꺼내 원하는 크기로 자른다.
칼을 따뜻한 물에 담갔다가 닦아 사용하면 깔끔하게 잘린다.