온데온데(Onde Onde) 만들기

판단 잎 5-6장과 물 1/2컵을 함께 갈아 즙을 만든 뒤, 체에 걸러 즙만 준비한다.

섬유질을 걸러내고 즙만 사용한다.

볼에 찹쌀가루 1컵과 쌀가루 2큰술을 넣고, 준비한 판단 즙을 조금씩 부으며 반죽한다.

반죽이 너무 딱딱하거나 너무 부드럽지 않게 조절한다. 너무 부드러우면 찹쌀가루를 더 넣는다.

반죽을 조금 떼어 평평하게 만든 뒤, 멜라카 설탕 큐브를 넣고 둥글게 빚는다.

반죽을 둥글게 빚어 속을 채운다.

냄비에 물을 3/4 정도 채워 끓인 뒤, 만들어둔 반죽을 넣고 삶는다.

반죽이 물 위로 떠오르면 다 익은 것이다.

익은 반죽을 건져 물기를 뺀 뒤, 소금을 약간 섞은 코코넛 가루 위에서 굴려 코팅한다.

소금을 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의한다.