감자 어묵 조림 20분이면 완성되는 밥도둑 반찬

감자 2개(500g)의 껍질을 벗기고 손가락 한 마디 크기로 썬다.

썬 감자를 믹싱볼에 담고 물엿 4스푼을 넣어 잘 버무린 뒤 20분 동안 재워둔다.

물엿의 삼투압 현상으로 수분이 빠져나가 감자가 쉽게 부스러지지 않습니다.

어묵 300g과 양파 1/2개를 준비하여 감자와 비슷한 크기로 썬다.

냄비에 재워둔 감자와 그 물을 모두 넣고 양조간장 3스푼, 참치액 2스푼, 맛술 2스푼, 물 3스푼을 넣어 불을 켠다.

끓어오르면 중약불로 조절한 뒤 뚜껑을 덮고 5분간 익힌다.

뚜껑을 열고 다진 마늘 1스푼과 고춧가루 1/2스푼을 넣는다.

중약불을 유지하며 준비해둔 어묵과 양파를 넣고 살살 저어가며 졸인다.

감자가 부서지지 않게 조심하며 바닥에 양념이 흐르지 않을 정도로만 졸여줍니다.

마지막으로 참기름 1스스푼과 통깨 1스푼을 넣어 가볍게 섞은 뒤 불을 끈다.