크리미한 레드 렌틸 커리 만들기

깊은 팬에 식용유 1작은술을 두르고 약불~중불 사이의 열로 가열한다.

다진 양파를 넣고 약 5분간 가끔 저으며 익힌다.

다진 마늘 4알(약 4작은술)을 넣고 향이 올라올 때까지 약 2분간 더 저으며 익힌다.

머스타드 1작은술, 강황 가루 1작은술, 고수 가루 1/2작은술, 큐민 가루 1작은술, 커리 파우더 1작은술, 소금을 약간 넣고 약 1분간 저으며 향을 낸다.

토마토 페이스트 2/3컵과 코코넛 크림(400ml)을 넣는다.

씻어둔 레드 렌틸콩 1컵과 끓는 물 3컵을 넣고 잘 저어준 뒤, 불을 높여 끓인다.

끓기 시작하면 가장 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮은 뒤 약 45분간 은근하게 끓인다(Simmer).

렌틸콩이 물을 흡수하며 부풀어 오를 때까지 기다린다.

조리가 완료되면 불을 끄고 가볍게 저어 완성한다.