30분 완성! 부드럽고 크리미한 비프 스트로가노프

소고기를 밀대나 고기망치로 납작하게 만든 뒤 길게 채 썰고 지방을 제거한다.

소고기에 소금과 후추를 뿌리고 올리브 오일을 살짝 둘러 밑간을 한다.

큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 센 불로 가열한다.

소고기 절반을 팬에 펼쳐 25초 동안 갈색이 될 때까지 익힌 뒤, 뒤집어 25초 더 익히고 접시에 옮겨 담는다.

양파 1개를 썰어 준비한다.

팬의 불을 중불로 줄이고 버터 1큰술을 넣은 뒤 양파를 넣어 2분간 볶는다.

버섯 230g과 마늘 1쪽을 넣고 30초 더 볶는다.

밀가루 1큰술을 넣고 30초 동안 저으며 볶다가 소고기 육수 240ml를 넣고 섞는다.

디종 머스터드 1큰술, 사워크림 1컵(200ml), 소고기 육수 1컵을 더 넣고 잘 섞은 후 끓인다.

끓어오르면 약불로 줄여 4분간 걸쭉해질 때까지 끓인 뒤 소금과 후추로 간을 한다.

접시에 담아둔 소고기와 우스터소스 1큰술을 넣고 1분간 끓인다.

소금 1큰술을 넣고 에그 누들을 넣어 5분간 익힌 뒤 버터 1큰술을 넣어 마무리한다.