중동·아프리카·빵·베이킹·난이도 보통

터키식 피자 에틀리 에크멕 만들기

Name: 터키식 피자 에틀리 에크멕 만들기
Cuisine: 중동·아프리카
Ingredients: 밀가루 500g; 식용유 65ml; 따뜻한 물 200ml; 효모(이스트) 1작은술; 소금 1작은술; 설탕 1작은술; 고기(소고기) 400g; 토마토; 파프리카 1개; 양파 1개; 마늘 3알; 칠리 페퍼 약간; 흑후추; 코리앤더; 파프리카 가루; 민트; 큐민(지라)

얇고 바삭한 도우 위에 고기와 채소로 만든 속재료를 올려 굽는 터키식 전통 요리입니다.

#손님상#터키요리

유튜브 채널 готовит Никита Сергеевич

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재료

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조리 순서

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1
따뜻한 물 200ml, 식용유 65ml, 효모 1작은술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술을 용기에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
2
체에 친 밀가루 500g을 넣고 반죽한다.
이 단계 재료
3
반죽을 매끄러워질 때까지 치댄 후 비닐에 싸서 10~15분간 휴지시킨다.
4
고기 400g을 다지고, 토마토, 파프리카, 양파, 마늘, 칠리 페퍼를 잘게 썰어 믹서로 갈아 채소 혼합물을 만든다.
이 단계 재료
5
갈린 채소에 흑후추, 코리앤더, 파프리카 가루, 민트, 큐민 등 향신료를 섞은 뒤 고기와 합쳐 섞는다.
이 단계 재료
향신료를 따로 섞지 말고 고기와 함께 섞는 것이 좋다.
6
반죽을 달걀 크기만큼 떼어 타원형으로 아주 얇게 밀어낸다.
도우가 거의 투명할 정도로 얇아야 나중에 바삭해진다.
7
얇게 편 도우 위에 준비한 고기 속재료를 넓게 펴 바른 뒤, 가장자리를 중앙으로 접어 올린다.
이 단계 재료
8
최대 온도로 예열된 오븐에서 8~10분간 굽는다.
9
완성된 요리를 먹기 좋은 크기로 자른다.

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이 영상의 핵심 팁

—도우는 거의 투명할 정도로 얇게 밀어야 최종 결과물이 매우 바삭해진다.
—고기와 향신료를 따로 섞지 말고, 채소와 함께 한 번에 섞는 것이 맛이 더 잘 어우진다.
—고기 양은 취향에 따라 조절할 수 있다.

이 레시피는 готовит Никита Сергеевич의 원본 영상을 바탕으로 러시아어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.