양식·면·국수·난이도 보통

크리미한 펜넬 푸른홍합 파스타

Name: 크리미한 펜넬 푸른홍합 파스타
Yield: 4인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 푸른홍합(Blåmusslor) 1캔(약 200g); 링귀네(Linguine) 400g; 펜넬(Fänkål) 1개; 마늘(Vitlök) 2알; 레드 칠리(Röd chilifrukt); 샬롯(Bananschalottenlök) 1개; 화이트 와인(Vitt vin) 2dl; 샤프론(Saffran) 0.25g; 생크림(Vispgrädde) 4dl; 레몬(Citron) 0.5개; 신선한 파슬리(Färsk bladpersilja) 2큰술; 신선한 딜(Färsk dill) 2큰술; 버터(Smör); 소금(Salt); 흑후추(Svartpeppar); 신선한 딜(Färsk dill)

부드러운 펜넬과 향긋한 샤프론, 상큼한 레몬이 어우러진 고급스러운 풍미의 파스타입니다.

#혼밥#손님상#파스타

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재료

기준 4인분

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조리 순서

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1
포장지 설명에 따라 링귀네 400g을 삶는다. 면수를 약간 남겨둔 뒤 면을 건져낸다.
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2
펜넬을 얇게 슬라이스하고, 마늘은 다지고 칠리와 샬롯은 가늘게 채 썬다.
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3
팬에 버터를 두르고 샬롯과 펜넬을 부드러워질 때까지 볶는다. 마늘과 칠리를 넣고 잠시 더 볶는다.
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4
화이트 와인 2dl와 샤프론을 넣고, 와인의 생맛이 사라지도록 액체가 거의 졸아들 때까지 끓인다.
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5
생크림 4dl를 넣고 소스가 크림 상태가 될 때까지 졸인다. 레몬 제스트, 레몬즙, 파슬리, 딜, 소금, 흑후래로로 간을 한다.
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6
물기를 뺀 푸른홍합을 소스에 넣고 따뜻해질 정도로만 살짝 버무린다.
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7
삶아둔 링귀네를 소스에 넣고 섞는다. 농도가 필요하면 남겨둔 면수를 추가한다.
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8
접시에 담고 신선한 딜을 올려 완성한다.
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