아시안·튀김·난이도 보통

바삭하고 매콤달콤한 필리핀식 뱅뱅 치킨 레시ate

Name: 바삭하고 매콤달콤한 필리핀식 뱅뱅 치킨 레시ate
Yield: 2~4인분
Cuisine: 아시안
Ingredients: 닭가슴살 1kg; 물 3컵; 소금 2큰술; 액젓 3큰술; 굴소스 1.5큰술; 파프리카 가루 1작은술; 마늘 가루 1큰술; 후추; 옥수수 전분 4큰술; 밀가루 4큰술; 튀김용 식용유; 밀가루 1컵; 옥수수 전분 1컵; 마요네즈 1컵; 타이 스윗 칠 소스 0.5컵; 스리라차 소스 3~4큰술; 황설탕 2큰술; 마늘 가루 1작은술; 깔라만시 즙 3큰술; 물 2~3큰술; 쪽파

닭가슴살을 염지하여 바삭하게 튀겨낸 뒤, 마요네즈와 스리라차를 베이스로 한 매콤달콤한 소스에 버무린 요리입니다.

#초스피드#손님상#야식

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재료

기준 2~4인분

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조리 순서

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1
볼에 물 3컵과 소금 2큰술을 넣어 녹인 후, 닭가슴살 1kg을 넣어 2~3시간 동안 염지한다.
이 단계 재료
염지 후 닭에 액젓 3큰술, 굴소스 1.5큰러, 파프리카 가루 1작은술, 마늘 가루 1큰술, 후추를 넣고 섞는다.
2
옥수수 전분 4큰술과 밀가루 4큰술을 넣고 얇은 반죽이 되도록 잘 섞는다.
이 단계 재료
반죽이 얇게 코팅되도록 섞는다.
3
염지된 닭에 밀가루 1컵과 옥수수 전분 1컵, 후추를 섞은 가루를 입힌다.
이 단계 재료
가루 혼합물에 닭을 넣어 골고루 코팅한다.
4
180°C로 가열된 기름에 닭을 나누어 넣고 황금빛이 돌 때까지 튀긴다.
180도
한 번에 너무 많은 양을 넣지 않아야 바삭하다.
5
별도 볼에 마요네즈 1컵, 타이 스윗 칠 소스 0.5컵, 스리라차 3~4큰술, 황설탕 2큰술, 마늘 가루 1작은술, 깔라만시 즙 3큰술을 넣고 섞는다.
이 단계 재료
취향에 따라 물 2~3큰술을 추가할 수 있다.
6
튀겨진 닭을 볼에 옮겨 소스를 붓고 골고루 버무린다.
불을 끈 상태에서 소스를 섞는다.
7
완성된 요리에 다진 쪽파를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
참깨나 칠리 갈릭 오일을 곁들여도 좋다.