초간단 애플 치즈 데니쉬 만들기

사과 2개(약 14~425g(15oz))를 껍질을 벗겨 잘게 다진 후, 냄비에 황설탕 1/3컵, 시나몬 가루 2작은술, 바다 소금 1/8작은술, 넛맥 1/4작은술, 물 1/2컵을 넣고 섞는다.

사과를 아주 잘게 다지면 모든 조각에서 사과 맛을 느낄 수 있다.

중불에서 섞으며 끓이다가 뚜껑을 덮고 약 18~22분간 사과가 부드러워질 때까지 익힌 후, 액체가 거의 증발할 때까지 뚜껑을 열어 졸인 뒤 실온(또는 냉장)으로 식혀둔다.

사과가 완전히 식어야 페이스트리가 눅눅해지지 않는다.

부드러워진 크림치즈 225g(8oz)를 믹서로 매끄러워질 때까지 2분간 휘젓는다.

차가운 크림치즈는 전자레인지에 10~15초 정도 돌려 부드럽게 만든다.

크림치즈에 슈가파우더 1컵, 바다 소금 약 1/4작은술, 바닐라 추출물 2작은술을 넣고 크림 상태가 될 때까지 섞는다.

슈가파우더가 뭉칠 수 있으므로 낮은 속도에서 섞기 시작한다.

밀대로 편 퍼프 페이스트리 위에 크림치즈 필링을 가장자리까지 고르게 펴 바른 뒤, 그 위에 준비한 사과 필링을 올린다.

두 번째 퍼프 페이스트리 시트를 첫 번째 시트 위에 덮는다.

두 번째 퍼프 페이스트리를 덮은 뒤, 가운데를 세로로 자르고 약 2.5cm(1인치) 두께로 조각을 낸다. 양 끝을 잡고 꼬아준 뒤 돌돌 말아 모양을 잡는다.

필링이 안으로 잘 밀봉되도록 꼬아준다.

완성된 데니쉬에 계란물(계란 1개 + 물 1큰술)을 넉넉히 바른다.

계란물을 바르면 황금빛 광택이 난다.

175°C(350°F)로 예열된 오븐에서 22~23분간 굽는다. 중간에 색이 너무 진해지면 호일을 덮고 추가로 22~23분 더 굽는다.

총 조리 시간은 약 45분이다.

완성된 데니쉬를 종이 호일 위에서 약 10분간 식힌 뒤 즐긴다.

완전히 식어야 바삭한 식감이 살아난다.