중식·볶음·난이도 보통

쿵파오 치킨 레시피

Name: 쿵파오 치킨 레시피
Cuisine: 중식
Ingredients: 닭다리살(boneless thigh pieces) 450g; 소금 1/2 작은술; 후추 가루 1/4 작은술; 노추(Dark Soy Sauce) 2 작은술; 옥수수 전분 4 작은술; 백설탕 1 작은술; 참기름 2 작은술; 애호박(Green Zucchini) 1개(125g); 빨간 피망(Red Bell Pepper) 1개(125g); 볶은 땅콩 1/4 컵; 다진 마늘 6알(9-10g); 다진 생강 1 작은술; 건고추(Red chillies) 8개; 쪽파(Spring onion greens) 4 큰술; 노추(Light Soy Sauce) 1 큰술; 식초(Rice Vinegar) 1/2 큰술; 굴소스 1 큰술; 설탕 1 큰술; 물 4 큰술; 옥수수 전분 1 작은술; 식용유 2 큰술

닭다리살과 채소를 매콤달콤한 소스에 볶아낸 중식 요리

#중식#닭요리#볶음

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재료

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조리 순서

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1
닭다리살에 소금 1/2 작은술, 후추 가루 1/4 작은술, 노추 2 작은술, 옥수수 전분 4 작은술, 백설탕 1 작은술, 참기름 2 작은술을 넣고 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료
2
소스용 재료(노추 1 큰술, 식초 1/2 큰술, 굴소스 1 큰술, 설탕 1 큰술, 물 4 큰술, 옥수수 전분 1 작은술)를 볼에 넣고 잘 섞어둔다.
이 단계 재료
3
웍에 식용유 1.5 큰술을 두르고 고온에서 3분간 닭다리살을 노릇하게 볶은 뒤 따로 덜어둔다.
이 단계 재료
4
남은 기름에 1/2 큰술의 기름을 더 두르고 고온에서 건고추, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 30초간 볶는다.
이 단계 재료
5
애호박과 빨간 피망을 넣고 소금과 후추를 약간 뿌린 뒤 고온에서 2분간 볶는다.
이 단계 재료
6
볶아둔 닭다리살과 볶은 땅콩을 넣고 고온에서 2분간 섞으며 볶는다.
이 단계 재료
7
준비한 소스를 붓고 중불로 줄여 2분간 섞으며 볶는다.
중불
8
마지막으로 쪽파를 넣고 중불에서 30초간 더 볶아 완성한다.
중불
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