양식·면·국수·난이도 보통

이탈리아 정통 아사시나 파스타 레시리

Name: 이탈리아 정통 아사시나 파스타 레시리
Cuisine: 양식
Ingredients: 스파게티 250g; 토마토 퓨레 300ml; 토마토 페이스트 2큰술; 물 4컵; 마늘 3쪽; 고추 1개; 올리브 오일 넉넉히; 말린 고추 1작은술; 소금; 후추

스파게티 면을 육수에 직접 넣어 볶으며 만드는 이탈리아 바리식 전통 파스타로, 겉면이 바삭하게 구워진 식감이 특징입니다.

#이탈리아요리#면요리#초스피드

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재료

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조리 순서

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1
물 4컵, 토마토 페이스트 2큰술, 토마토 퓨레 4~5큰술을 넣고 뚜껑을 덮어 끓인다.
이 단계 재료
2
마늘 3쪽, 고추 래 1개, 올리브 오일 넉넉히를 두르고 약불에서 볶는다.
약불
이 단계 재료
3
말린 고추 1작은술을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.
이 단계 재료
마늘이 타지 않도록 주의한다.
4
마늘이 노릇해지면 토마토 퓨레 300ml와 소금을 넣고 5분간 더 끓인다.
이 단계 재료
5
마늘 2쪽을 건져낸 뒤 스파게티 250g을 넣고 양면을 잘 볶는다.
이 단계 재료
6
스파게티 표면이 노릇해지면 육수를 조금씩 부어가며 볶는다.
이 단계 재료
스파게티가 부러지지 않게 주의하며 양면을 골고루 익힌다.
7
육수가 졸아들면 다시 육수를 보충하며 스파게티가 완전히 익을 때까지 반복하여 볶는다.
이 단계 재료
육수가 졸아들 때마다 추가하며 조리한다.