양식·면·국수·난이도 보통

슈퍼 그린스 카넬로니

Name: 슈퍼 그린스 카넬로니
Yield: 6인분
Cuisine: 양식
Ingredients: 양파 2개; 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술; 마늘 4알; 녹색 채소 혼합(스위스 차드, 콜러드 그린, 카르도네르 등) 450g; 냉동 시금치 450g; 넛맥(육두구); 레몬 0.5개; 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술; 마늘 2알; 레드 칠리 1개; 바질 줄기 30g; 플럼 토마토(Plum tomatoes) 3캔; 물 1.5캔; 카넬로니 파스타 250g; 리코타 치즈 250g; 스킴 밀크(탈지유) 200ml; 파마산 치즈 30g; 계란(자유방목) 1개; 파마산 치즈

다양한 녹색 채소와 리코타 치즈를 활용한 영양 가득한 파스타 요리

#가족식사#영양만점

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재료

기준 6인분

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도구

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조리 순서

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1
양파 2개를 껍질을 벗기고 잘게 썬 뒤, 팬에 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술과 마늘 4알을 넣고 중불에서 볶는다.
중불
이 단계 재료
양파의 단맛을 끌어올리는 과정이다.
2
신선한 녹색 채소 450g과 냉동 시금치 45개(총 900g)를 팬에 넣고 섞는다.
이 단계 재료
냉동 시금치를 사용해도 영양소는 유지된다.
3
넛맥을 갈아 넣고 15분간 가끔 저으며 조리한 뒤, 푸드 프로세서에 레몬 0.5개의 제스트와 즙을 넣어 갈아준다.
이 단계 재료
채소의 쓴맛과 단맛의 조화를 위해 넛맥을 사용한다.
4
팬을 닦은 후 엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술, 마늘 2알, 레드 칠리 1개, 바질 줄기 30g을 넣고 토마토 3캔과 물 1.5캔을 부어 10분간 끓인다.
이 단계 재료
토마토 소스는 약간 촉촉한 상태를 유지한다.
5
리코타 치즈 250g, 스킴 밀크 200ml, 파마산 치즈 30g, 계란 1개를 푸드 프로세서에 넣고 부드럽게 갈아준다.
이 단계 재료
계란은 나중에 윗면이 단단하게 굳는 역할을 한다.
6
큰 트레이에 토마토 소스를 붓고, 카넬로니 파스타를 채운 뒤 리코타 치즈 혼합물을 덮고 파마산 치즈를 뿌린다.
이 단계 재료
샌드위치 백 끝을 잘라 속을 채우면 편리하다.
7
오븐 180도(175°C(350°F))에서 약 40분간 굽는다.
180도
오븐 아래쪽에 배치하여 열이 토마토 소스를 통해 전달되게 한다.