라자냐 카프레제 30분 완성

양파, 당근, 셀러리를 잘게 다져 준비한다.

채소를 잘게 다져 소스 베이스로 사용한다.

팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파, 당근, 셀러리, 마늘을 넣고 볶는다.

채소의 단맛을 내기 위해 색이 변하지 않게 약불에서 볶는다.

볶은 채소에 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 볶다가, 홀로 된 토마토 2캔, 타임, 말린 오레가노, 소금, 후추를 넣고 끓인다.

토마토 페이스트가 살짝 카라멜라이징될 때까지 볶는다.

버터 50g을 녹인 후 밀가루 4큰술을 넣어 섞는다.

따뜻한 우유 8dl를 조금씩 부으며 저어 베샤멜 소스를 만든다. 소금과 후추로 간을 한다.

뭉치지 않게 계속 저어주며 조리한다.

완성된 토마토 소스에 타임 줄기를 건져낸 후 소금을 약간 더해 간을 맞춘다.

베샤멜 소스에 모짜렐라 치즈를 잘게 잘라 넣고 섞는다.

오븐용 용기 바닥에 베샤멜 소스를 깔고, 라자냐 면, 토마토 소스, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 생 바질을 층층이 쌓는다.

층마다 베샤멜 소스를 뿌려 촉촉하게 만든다.

마지막 층에 라자냐 면을 올리고 남은 베샤멜 소스를 얇게 펴 바른 뒤, 모짜렐라 치즈와 파마산 치즈를 뿌린다.

위에 방울토마토를 올리고 올리브 오일과 소금, 후추를 뿌린 뒤 오븐에서 30분간 굽는다.

끝부분이 타지 않게 주의한다.