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단호박식혜 만들기 | 천연 소화제 전통 음료

Name: 단호박식혜 만들기 | 천연 소화제 전통 음료
Cuisine: 한식
Ingredients: 엿기름 300g; 물 1L; 쌀(고슬고슬한 밥) 2공기; 단호박 큰 것 반 개; 설탕 1/2컵

엿기름을 우려낸 물과 고슬고슬하게 지은 밥을 전기밥솥으로 삭힌 뒤, 달콤한 단호박을 더해 완성하는 건강한 전통 식혜입니다.

#명절음식#전통음료#단호스식혜#천연소화제

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1
엿기름 300g에 물 1L를 넣고 조물조물한 뒤, 체에 걸러 찌꺼기를 분리한다.
이 단계 재료
걸러낸 찌꺼기에 다시 물을 부어 한 번 더 반복하면 전분이 잘 빠져나온다.
2
걸러낸 엿기름 물은 전분이 가라앉을 때까지 약 30분 정도 기다린다.
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3
단호박의 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썰어 압력솥에 넣고 익힌다.
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전자레인지로 살짝 익히거나 감자 필러를 사용해 껍질을 손쉽게 벗길 수 있다.
4
고슬고슬하게 지어진 밥에 엿기름 물을 붓고 밥알을 풀어준다.
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5
밥과 엿기름 물을 전기밥솥에 넣고 보온 기능으로 삭힌다.
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6
삭혀진 식혜에 익힌 단호박과 설탕 1/2컵을 넣고 팔팔 끓인다.
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7
끓어오르면 거품을 걷어내어 완성한다.