홈메이드 비건 아이스 커피 레시피 3종 (콜드브루/연유/휘핑)

커피 원두 1컵을 중간 정도로 간 뒤, 프렌치 프레스나 큰 유리병에 넣는다.

그라인더가 없다면 이미 갈린 원두를 사용해도 된다.

물 3컵을 붓고 가볍게 저은 뒤, 뚜껑을 덮어 12~24시간 동안 우려낸다.

실온이나 냉장고에서 숙성할 수 있다. 오래 둘수록 맛이 진해진다.

우려낸 커피를 거름망을 이용해 걸러 콜드브루 원액을 만든다.

프렌치 프레스를 사용하면 필터로 더 쉽게 거를 수 있다.

식물성 휘핑크림 1컵, 식물성 우유 1/2컵, 바닐라 추출액 1큰술, 아가베(또는 메이플) 시럽 1큰술을 섞어 크림을 만든다.

완성된 크림은 냉장 보관한다.

컵에 얼음을 가득 채우고 콜드브루 원액 1/2컵과 물 1/4컵을 넣는다.

그 위에 바닐라 크림 1/4컵을 부어 완성한다.

잘 저어서 마신다.

냄비에 코코넛 밀크 1캔과 설탕 1/2컵을 넣고 약불에서 45분간 졸인다.

중간중간 저어주며 부드럽게 끓인다.

완성된 연유를 식힌 뒤 병에 담아 냉장 보관한다.

식으면서 더 꾸덕해진다.

컵에 얼음을 채우고 에스프레소(또는 진한 커피)에 연유를 녹인 뒤, 우유를 부어 완성한다.

커피 얼음(강하게 추출한 커피로 만든 것)을 준비하고, 식물성 우유 3컵과 바닐라 추출액 2작은술을 섞는다.

물 1/4컵, 설탕 1/4컵, 에스프레소 가루 2작은술을 그릇에 넣고 전동 믹서로 휘핑한다.

부드러운 거품이 생길 때까지 약 4~5분간 저어준다.

컵에 커피 얼음을 넣고 바닐라 우유를 부은 뒤, 휘핑한 커피 거품을 올린다.

얼음이 녹으면서 맛이 더 진해지는 구조다.