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버터넛 스쿼시 파스타 250g 완성
오븐에 구운 버터넛 스쿼시와 마늘을 베이스로 만든 크리미한 파스타입니다.
#파스타#홈쿡#크리미
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재료
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조리 순서
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- 1
버터넛 스쿼시 600g과 마늘 1개를 준비하여 올리브유를 넉넉히 뿌린다.
이 단계 재료 - 2
스윗 파프리카 가루 1/2 티스스푼, 소금 1/2 티스푼, 후추, 말린 타임 1/2 티스푼을 뿌린다.
이 단계 재료 - 3
호박과 마늘이 부드러워질 때까지 200°C(390°F)(약 209도) 오븐에서 60~70분간 굽는다.
200도이 단계 재료 - 4
끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고 파케리 파스타 250g을 삶는다.
이 단계 재료알덴테를 위해 12분간 삶는 것을 추천한다.
- 5
버터 25g을 녹인 팬에 샬롯 1개를 넣고 부드러워질 때까지 2~3분간 볶는다.
이 단계 재료 - 6
드라이 화이트 와인 60ml를 넣고 2분간 끓여 졸인다.
이 단계 재료 - 7
육두구 가루와 후추를 취향껏 넣고, 남겨둔 파스타 삶은 물 1~2컵을 조금씩 부어 크리미한 질감을 만든다.
이 단계 재료 - 8
파마산 치즈 40~50g을 넣고 불을 약하게 줄인 뒤 치즈가 녹을 때까지 저어준다.
이 단계 재료 - 9
파스타를 소스에 넣고 버무린다. 필요에 따라 파스타 삶은 물을 더해 농도를 조절한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —알덴테 식감을 위해 파스타는 12분 정도 삶는 것을 권장한다.
- —파스타가 액체를 흡수하므로 소스 농도를 충분히 묽게 준비하는 것이 좋다.
- —부드러운 질감을 위해 파스타 삶은 물을 활용한다.
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