정통 방식의 페투치니 볼로네제 파스타

당근 2개, 양파 1개, 셀러리 2줄기를 아주 잘게 갈아 준비한다.

팬에 양의 지방 1큰술을 넣고 소금과 후추를 뿌린 뒤, 지방이 녹을 때까지 가열한다.

마늘 1알을 갈아서 넣고, 채소가 익어 수분이 나올 때까지 조리한다.

마늘의 향을 살리기 위해 처음부터 넣지 않고 중간에 넣는다.

팬 중앙을 열어 소고기 다짐육 500g을 넣고 익힌다.

가장 뜨거운 팬 중앙에 고기를 넣는다.

고기가 어느 정도 익으면 토마토 소스 400g을 넣고 섞는다.

소고기 육수 200ml와 우스터소스 3큰술을 넣고 섞은 뒤, 액체가 끓기 시작하면 불을 줄여 20분간 조리한다.

우스터소스는 자막 기준 3큰술로 사용한다.

소스가 완성되는 동안 소금 간을 한 물에 페투치니 파스타를 삶는다.

완성된 소스에 간을 맞춘 뒤 불을 끄고, 삶은 페투치니를 소스에 넣어 버무린다.

접시에 파스타를 담고 파마산 치즈와 바질 잎을 올려 마무리한다.