양식·튀김·난이도 보통
양고기 미트볼과 로즈마리 감자튀김 & 요거트 소스
풍미 가득한 양고기 미트볼과 바삭한 로즈마리 감자튀김, 상큼한 요거트 소스를 곁들인 근사한 한 끼 요리입니다.
#손님상#홈쿡
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재료
이 영상은 계량을 알려주지 않아 조리 순서 중심으로 정리했습니다. 분량은 원본 영상을 참고해 주세요.
조리 순서
타임코드를 누르면 영상이 이동하고, 재생 중엔 지금 장면의 단계가 표시됩니다 · 재료 칩을 누르면 준비 완료로 체크됩니다
- 1
볼에 빵가루와 홀로 된 토마토를 넣고 잘 섞은 뒤 잠시 불려둔다.
이 단계 재료토마토를 사용해 풍미를 높인다.
- 2
불려둔 혼합물에 양고기 다짐육, 얼음, 소금을 넣고 단백질이 잘 결합되도록 섞는다.
이 단계 재료얼음을 넣어 단백질 결합을 돕는다.
- 3
양고기 반죽을 둥근 미트볼 형태로 말아 잠시 둔다.
- 4
감자를 썰어 오븐에 넣고 굽는다.
이 단계 재료 - 5
팬에 양고기 미트볼을 넣고 노릇하게 익힌다.
- 6
마늘, 레몬, 로즈마리를 섞은 오일을 감자튀김에 곁들인다.
이 단계 재료마늘과 레몬을 섞은 오일을 마지막 5분 전에 투입한다.
- 7
완성된 미트볼과 감자튀김을 접시에 담고 요거트 소스와 파마산 치즈를 뿌려 마무리한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —양고기 반죽 시 얼음을 넣으면 단백질 결합이 좋아져 식감이 개선된다.
- —감자튀김에 마늘과 레몬 오일을 마지막 단계에 넣으면 풍미가 살아난다.
- —요거트 소스는 중립적인 맛으로 되어 있어 맛이 강한 미트볼과 감자튀김과 잘 어울린다.
이 레시피는 Köket의 원본 영상을 바탕으로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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