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입안에서 녹는 부드러운 생선 요리! 피쉬 카브사 레시피
향긋한 향신료와 쌀이 어우러진 아라비아식 생선 볶음밥 요리입니다.
#손님상#아랍요리
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조리 순서
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생선 1.5kg에 소금 1작은술, 강황 가루 1.5작은술, 레몬즙 1큰술, 식용유 1.5큰술을 넣고 잘 버무려 30분간 마리네이드한다.
이 단계 재료 - 2
식용유 500g을 두른 팬에 생선을 튀겨낸다.
이 단계 재료 - 3
팬에 식용유 1/2컵(약 125ml)을 두르고 시나몬 스틱 2개, 카다멈 8개, 정향 10개를 넣어 향을 낸다.
이 단계 재료 - 4
다진 양파 2개와 생강 및 마늘 페이스트 2큰술을 넣고 볶는다.
이 단계 재료 - 5
토마토 퓨레 2개와 토마토 페이스트 3큰술을 넣은 뒤 카다멈 1/2작은술, 카브사 마살라 3작은술, 파프리카 가루 1.5작은술, 후추 1작스러운, 큐민 1작은술을 넣고 잘 섞는다.
이 단계 재료 - 6
건조 레몬 4개와 그린 칠리 6개를 넣고 뜨거운 물 1.5L를 부은 뒤 소금으로 간을 맞춘다.
이 단계 재료 - 7
불린 바스마티 쌀 4.5컵을 넣고 밥을 완성한다.
이 단계 재료
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이 영상의 핵심 팁
- —바스마티 쌀은 조리 전 미리 30분 동안 물에 불려 준비한다.
- —생선 마리네이드는 30분간 진행하여 간이 배도록 한다.
이 레시피는 Chef Kayum Kitchen의 원본 영상을 바탕으로 스페인어 원문을 한국어로 정리했습니다. 계량은 영상 기준이며, 실제와 다를 수 있습니다. 같은 요리의 다른 레시피 보기 · 계량·내용이 영상과 다르면 로 알려주세요 — 확인 후 바로잡습니다.
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